Úgy tűnik, van némi félreértés, ezért ez hosszú válasz lesz.
Testünk nagyon-nagyon jól képes szabályozni magában több fizikai és kémiai paramétert 1 . a legismertebb a hőmérséklet: nem számít, hogy a levegő hőmérséklete -50 Celsius-fok vagy +50 Celsius-e, mindent megtesz azért, hogy 36,5-37 Celsius-fok között tartson, és ez többnyire elképesztő pontossággal sikerül, kivéve, ha hosszú ideig ki van téve olyan hőmérsékletnek, amely túl meleg vagy túl hideg ahhoz, hogy alkalmazkodni tudjon.
A vércukorszint szabályozásának rendszere hasonlóan bonyolult. A test aktívan igyekszik olyan szinten tartani a vércukorszintet, amelyről azt hiszi, hogy neki a legjobb, és ha szabályozási mechanizmusa nem sérül meg rosszul, akkor legalább hosszú távon ez sikerrel jár. Rövid távú emelkedő és lefelé mutató tüskék fordulnak elő az egészséges embernél, ha vagy eszik, vagy cukrot használ fel olyan sebességgel, hogy a szervezet kompenzálja.
Van egy elmélet, miszerint a túl sok glükóz és más egyszerű cukor fogyasztása megtörheti ezt a szabályozási rendszert. Az ok: felfelé tüskét okoznak, ha elfogyasztják őket, mert nagyon gyorsan átalakulhatnak vércukorrá, gyorsabban, mint ahogy a test stabilizálni tudja a vércukorszintet. A test ekkor "riaszt! Túl magas a vércukorszintje"! módot, és mindent megtesz a vércukorszint csökkentésére, mielőtt problémát okozna. Ez a túlreagálás hamarosan csökkenti a tüskét, de a magas hormonszint megmarad, így mostantól lefelé emelkedik a vércukorszint.
A vita "ez egészségtelen" oldalának támogatói (vegye figyelembe, hogy az ügy még nincs rendezve a tudományos közösségben, bár az a benyomásom, hogy az utóbbi időben egyre nagyobb teret hódít) azt mondja, hogy először éhségérzeteket okoz (mert amikor csökken a vércukorszintje, a test egyik mechanizmusa az éhségérzet kialakítására, így több étellel látja el), és túlevéshez vezet, másodszor pedig gyakran megterheli a vércukrot A szabályozási rendszer idővel kevésbé hatékony lesz, mert túlterhelt, és azért is, mert a test kevésbé érzékeny a jelzéseire. Ez metabolikus szindrómához, később pedig a 2-es típusú cukorbetegséghez vezet, így a test már nem tudja tartani a vércukorszintet a kívánt szinten.
Ennek lényege: Az asztali cukrot egészségtelennek tartják az az oka, hogy ennek fogyasztása növeli a vércukorszintet. Következésképpen minden más étel, amely növeli a vércukorszintet, ugyanolyan egészséges / egészségtelen, mint az asztali cukor .
Most elmondhatja, hogy barátjának úgy tűnik, hogy meg kell emelni a vércukorszintjét, ezért számára nem egészséges, ha olyan ételt fogyaszt, amely megemeli. Ez valóban logikus, de ebben az esetben a cukor sem egészségtelen számára. Ha meg akarja próbálni emelni vércukorszintjét étellel, akkor valóban a tiszta glükóz a legjobb, amit szorosan követ az asztali cukor.
Ennek ellenére, ha én lennék, akkor nem próbálnám meg étellel összekeverni a vércukorszintemet. A cukorszabályozó rendszere vagy jól működik, vagy rosszul működik. Ha jól működik, akkor semmit sem kellene tennie ellene, annak ellenére, hogy nem felel meg valamilyen normának. Ha ez rosszul működik, akkor súlyos alapbetegséggel kell rendelkeznie, és a cukor fogyasztása helyett diagnózist és kezelést kell keresnie en (ami egyébként nem valószínű, hogy több perc és egy óra közötti időkereteknél segít) . Ha nem bízik általános orvosának kompetenciájában ebben a kérdésben, fel kell keresnie egy endokrinológust. Ha nincsenek tünetei az alacsony vércukorszinttől, és bízik benne, hogy nincs oka aggódni, mindent meg kell tartania úgy, ahogy van, ahelyett, hogy megpróbálná felülírni a hormonjait glükóz vagy más, a vércukorszintet emelő étel fogyasztásával szint.
Két olyan esetről tudok, ahol túl alacsony a vércukorszintje, mire ez az érték a megfelelő a hormonzavarral / cukorbetegséggel küzdő számára. Először is, ha túl sokat edz, vagy túl sok idő után nem eszik (vagy édesít italokat), lefelé mutató tüskét okozhat az egyébként egészséges testben. Hamarosan elmúlik magától. Másodszor, ha ketogén étrendet tart (csak zsír és fehérjék, egyáltalán nincs szénhidrát), akkor a vércukorszintje tartósan zuhanni fog. A megoldás az, ha visszatérünk a normál táplálékhoz - hacsak nincs orvosi indikáció a ketogén étrendre, például az epilepsziára, ebben az esetben egy egészségügyi szakembernek kell eldöntenie, hogy érdemes-e a mellékhatásokat folytatni.